烤羊腿做法如下：

一、材料：

羊后腿1只，芹菜200克，番茄酱1000克，番茄250克，精盐30克，花椒水1000克，桂皮5克，八角10克，草果2个，姜20克，葱头500克，羊肉汤500克 。

二、制作方法：

1、将羊腿冲洗干净，用刀将羊腿一侧划开，置容器里，加精盐、花椒水腌制4小时；

2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜；

3、待烤箱升温至200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。