土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小 脂肪细胞 的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。 土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

By 家和万事兴顺顺顺

用料

• 土豆 200克
• 黄瓜 50克
• 葱 10克
• 姜 5克
• 蒜 10克
• 红辣椒 2克
• 盐 1匙
• 醋 1勺
• 味精 0.2匙

做法步骤

1、土豆去皮和黄瓜洗净备用

2、葱姜蒜切成小粒

3、土豆切成细丝放入冷水中浸泡一会儿去除淀粉

4、锅中倒入少许油加热放入葱姜蒜爆香

5、放入土豆丝同时放入醋大火快速翻炒

6、土豆丝翻炒一会放入黄瓜丝同时放入盐翻炒片刻时间不要太久因为土豆丝吃起来要脆脆滴黄瓜丝炒久会营养流失最后放入味精提鲜即可出锅享用哦

7、炒好的土豆黄瓜丝盛入盘中

8、土豆丝和黄瓜丝融合在一起口感脆脆滴味道特别清爽

9、简单的食材用心去做就会好开心

10、搭配点红酒别有一番滋味噢

小贴士

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