建议选择脆的藕，比较面的那种适合炖汤，糖醋藕丁就要吃脆脆的口感。

By 每文的美食日记

用料

• 莲藕 1节
• 大葱 1根
• 独蒜 1个
• 姜 1块
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 醋 少许
• 蚝油 适量
• 盐 1克
• 味精 2克
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、准备藕去皮洗净切颗粒状、大葱1根切段、干辣椒段、花椒、独蒜1个切片、姜1块切片。

2、水烧开后下藕丁焯水2分钟捞出沥干水份。

3、干辣椒剪成段。

4、锅中倒入适量油，烧至五成热，下干辣椒段和花椒炒香。

5、加入切好的姜葱蒜。

6、加入藕丁合炒。

7、适量蚝油、盐。

8、淀粉加入清水调匀，加生抽、醋、白糖、味精兑成调味汁。 想要色泽深一点就把生抽换成老抽即可。

9、加入调味汁，待汤汁浓稠即可起锅。

10、糖醋鲜香的口感。

11、快试试吧！

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