最近好几个朋友问老丁怎么切茄子~~~~老丁就做了这么一个小技巧分享大家。

1. 茄子洗净去蒂，切成3等份。

2. 取一块，沿边缘切掉一块，这里其实是表皮向上切，我只是切完立起来方便大家看。

3. 切下来的大块茄子切面向下摆放，这样茄子不容易滑动。

4. 切成1厘米左右的均匀的块。

5. 取出一块，切成长条。

6. 成品，老丁这次买的茄子不好，心糠了，大家选择性忽略:)

这种切法也适合将各种圆柱形状的食材切条，块等。

本人老丁，山东大汉，现居住重庆。

吃货，擅长鲁菜和川菜，无肉不欢。

业余时间喜欢自己下厨。

希望与大家一起交流美食成为朋友。

重庆烧白，是重庆的特色代表菜，一般来重庆都会去吃的一道家常菜。一般在重庆，烧白＋豆花是很多苍蝇馆子的招牌菜式。无论是下饭还是下酒，都是不可多得的美味。

老丁对于这类酱香类的肉菜尤为喜欢，之前老丁组织了一个自行车车队社群，俗称“铁蛋车队”，每次出来组织活动骑车必点的菜，吃了才有力量骑完下半程！上桌就直接光，一盘不够还得来第二盘。看得出大家对于这道菜的喜爱，今天就为大家介绍这道极受欢迎的硬菜【重庆烧白】