只要去肯德基想必大家都会点炸鸡翅吧,其实在家里做很简单的,根据自己口味无论蒜香、香辣、椒盐、黑胡椒等等,根据我的方法保证可以完胜KFC的鸡翅,最主要的吃的健康安全,给孩子吃,美味健康。
By 行走地厨房
1、取出鸡翅,可以放在冷水泡10-20分(可以省略)
2、给鸡翅划刀,方便入味。
3、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、葱末、姜末、黑胡椒粉抓拌均匀。
4、盖上保鲜膜发入冰箱冷藏一夜,条件不方便的至少也需要腌制2小时以上,腌制的时间越长越容易入味。
5、腌制好在冰箱里冷藏的鸡翅取出,油炸之前均匀的裹上一层淀粉,可以使鸡翅炸出来更加酥脆。当然可以用面包糠替代都是没问题的。
6、油温升高7,8分熟就可以下鸡翅炸,小仙女们千万别被油蹦到。
7、炸制金黄色捞出控油。
8、油温升至8成以上再次下鸡翅复炸,至少复炸1分钟以上,控制不好的以下面图片为参考。
9、小仙女们就是这个熊样子凹,参考一下。
10、捞出控油,表面撒上椒盐(黑胡椒、辣椒粉等根据自己口味)外酥里嫩,鸡翅就做好了,吃上一口真的会不自觉吃手指的,相信我!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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