#家庭美食大赏#
大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。
荤素搭配的组合,即解了油腻,又上得了台面,口感香软好吃,清爽不腻。
食材:500克猪肉、2块豆腐皮、1个胡萝卜、1个鸡蛋、青豆、玉米粒、生姜、盐 、糖、鸡精 、生抽、料酒 、胡椒粉、淀粉、葱花
1、先准备2块豆腐皮,用开水泡5分钟,去除豆腥味;
2、接着我们准备1个胡萝卜,去皮后先切片,再切条,最后切成小丁备用;我们再准备一些青豆和玉米粒;
3、接着起锅烧水,水开加一勺盐和两滴油,然后把胡萝卜、玉米粒和青豆一起倒进来焯水,一分钟后捞出来先放到一旁备用。;
4、接着准备500克猪肉,肥瘦二八分的口感好一些,可以用前腿肉或者后腿肉,洗净后切成小块儿,然后加一小块儿生姜一起打成肉泥,打好后先倒入大碗里,再把焯水过的蔬菜也都加进来;
5、打入一个鸡蛋后来调味儿,盐 、糖、鸡精 、生抽、料酒 、胡椒粉,最后再来一勺淀粉,朝着一个方向搅拌均匀;
6、接着我们取出豆腐皮,沥干水分后铺在砧板上,把拌好的猪肉均匀地铺上去;
7、铺好后先从底下向上卷,卷到中间位置后再从上面向下卷,两边都要卷紧实;
8、全部卷好后再从中间切一下,这样更方便入锅蒸,接着水开计时,大火20分钟;
9、蒸熟后取出来就可以切块儿了,非常的漂亮,也没有散开,切的时候也很好切,装入盘子里就可以了;
10、接着起锅加一大勺酱油和半碗淀粉水,煮开后再煮一煮,煮到浓稠后浇到我们切好的肉卷上。最后再撒点小葱花,我们的如意卷就做好啦,简单美味还寓意吉祥,摆盘上桌也特别的好看,用来做家宴菜是再合适不过了。
材料:鸡翅中1斤、沙茶酱3勺、姜片3片、黑胡椒粉适量、椒盐1克、料酒1勺、蜂蜜15克、水6克
1、洗净的鸡翅中,用刀在背部划两下,然后往鸡翅碗内加入姜片、沙茶酱、黑胡椒粉、椒盐和料酒,抓匀腌制1小时
2、把腌制好的鸡翅摆在烤盘内,送入烤箱中层,上下火180度,先烤17分钟
3、17分钟后,取出鸡翅,把蜂蜜和水混匀,用刷子刷在鸡翅表面,全部刷好,送入烤箱中层,上下火180度,再烤15分钟
所需材料:冷冻八爪鱼1斤、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、
做法步骤:
1.把冷冻的八爪鱼放在冷水中,自然解冻,再把八爪鱼去内脏,清洗干净。
2.把韭菜择洗干净,沥净水分,再切成段。
3.锅内加入水,再加入料酒,加热至水冒小泡,马上就要开锅的时候,下入八爪鱼焯水半分钟,将八爪鱼捞出。
4.将八爪鱼捞出后,马上放入到冷水中投凉,使八爪鱼迅速降温,将八爪鱼捞出,沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入姜末爆香,下入八爪鱼大火翻炒几下。
6.下入韭菜,加入蚝油,少许盐,大火翻炒,把韭菜炒至稍变蔫,关火,盛出装盘即可,一盘味道鲜美的八爪鱼炒韭菜就做好了。
【材料】:豆腐 适量、肉末 适量、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、淀粉 适量
【做法】:1、把猪肉用刀剁碎,然后加少量的生抽和淀粉搅拌均匀;
2、汤匙插入豆腐后转个圆,深度不要超过豆腐的厚度,不要挖穿了,喜欢肉多的可以挖宽一些,这样可以酿入更多的肉馅;
3、然后用筷子慢慢把肉馅一点点地酿进去,注意别弄破豆腐。
4、锅内放些油,豆腐有肉馅露出来的那一面朝下,煎至豆腐和肉馅都有点金黄色,再依次翻转将豆腐完成煎香。
5、取一个碗,加入半碗清水 2勺生抽 适量盐 1勺淀粉,均匀淋入豆腐中,中火焖煮入味即可。
【所需食材】
白玉菇适量、干木耳一小把、西红柿一个、小葱几根、大蒜几粒、鸡蛋3个、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量。
【做法步骤】
1、首先准备适量的白玉菇,把根部切去不要,然后装入大碗中,倒入清水,清洗干净,清洗干净之后,控干水分装入碗中备用。准备一些提前泡发好的木耳,把它清洗干净,然后控干水分,装入碗中备用。再准备一个西红柿,对半切开,把中间的硬心切去不要,然后切成小块,切好之后装入碗中备用。
2、再准备几根小葱,葱白和葱绿分开切,葱叶切成小段,装入碗中备用。葱白切成葱花。再准备几瓣大蒜,切成蒜片,切好后装入碗中备用。再准备3个鸡蛋打入碗中,再用筷子把鸡蛋搅散备用。
3、锅中水烧开,倒入白玉菇和木耳,焯水3分钟煮熟,捞出控干水分,装入碗中备用。热锅放油,油热之后倒入鸡蛋液,开大火,鸡蛋液凝固之后,炒成大一点的小块,然后先盛出来装入碗中备用。
4、再把葱蒜片倒入锅中,炒出香味,然后把西红柿加进去翻炒,炒出汤汁。再把木耳和白玉菇放进去,翻炒均匀。然后加入一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺盐、一小勺白糖,翻炒均匀。再把炒好的鸡蛋加进来,小葱也加进来,然后翻炒均匀就可以出锅了。
这是一道营养又美味的自制炒菜。经常吃可以补充血液。成人和儿童都可以吃。
配料:菠菜400克、粉丝100克、盐1匙、鸡精少许、淡酱油2匙、蒜片适量
方法:
1.菠菜洗净切成小段,蒜头切成薄片。
2.将粉丝事先用水浸泡软化,菠菜烫1分钟,捞出沥干水分,切成小段。
3.锅中烧热油,加入蒜片爆香。
4.倒入菠菜、粉丝、盐、鸡汤、淡酱油,大火炒2分钟,撒上葱花即可食用。
1.准备择洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,注意不要切透,使鲫鱼更容易入味,改好以后放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,放入姜片和葱片,用手把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟。
2.嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。
3.炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,这样既能增加食材的底味,又能防止鲫鱼粘锅,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。
4.锅内添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣酱5克,翻炒化开炒出红油,添入适量清水,下入鲫鱼,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖0.5克提鲜,料酒5克去腥,加入生抽5克调味,老抽几滴调色,煮至沸腾后下入豆腐块,炖煮8分钟左右。
5.最后勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许香油,即可关火起锅装入盘中,撒上葱花点缀,美味即成。
【食材】:魔芋豆腐 适量,生抽 2勺,香醋 2勺,白糖 1小勺,辣椒,蒜末,香葱、香菜适量,
【做法】:
1、把魔芋切成大魔芋片,也可以切成条状,锅中水烧开后放入魔芋煮三分钟捞出,过一下凉水,装盘备用,这样处理的魔芋的口感更加筋道爽滑。
2、准备配料,蒜切碎,香菜切段,香葱、辣椒切碎;
3、煮好的魔芋放入大碗里,放入蒜泥、辣椒、香葱和香菜,然后泼入热油;
4、再淋上生抽、香醋和白糖,搅拌均匀后就可以开吃了,还可以加入麻油,麻辣鲜香,吃了不怕长胖。
所需食材:土豆、芹菜、葱姜蒜、小米辣
佐料:植物油、生抽、鸡精、香醋
1.我们将从菜市场买回来的土豆擦成丝,用清水冲洗干净里面的淀粉,再到水、清水里面泡着,放入一勺食盐。
2.然后把芹菜清洗干净,切成细段,装在盘子里面,备用。再切一些佐料,将葱姜蒜清洗干净,切成蒜末。
3.我们把切好的芹菜倒进锅里面焯水,三分钟左右即可,之后从锅里面捞出来,过一遍凉水,吃起来口感更好。
4.起锅,热油,将我们切好的葱末蒜末和小米辣都倒进去,爆香。之后,我们将土豆丝倒进去,翻炒30秒左右,加入两勺生抽,不停地翻炒。
5.之后倒进去切好的芹菜,用中火炒,10秒钟后,放入一些香醋和鸡精,翻炒均匀之后,就可以出锅装盘了。
所需食材:马齿苋,食用油,食盐,大蒜,辣椒,生抽,蚝油,鸡精。
操作步骤:
1、马齿苋摘洗干净,控干水分,大蒜和辣椒切末备用。
2、锅中烧水,水开放入马齿苋焯水2分钟老抽过凉,然后挤干水分,切段放入碗中,加入调料。
3、锅上烧油,油热淋在调料上,搅拌均匀,美味即成。
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