导语：冬天吃饺子，我家就馋这3种馅，鲜美营养多汁，好吃不油腻，真香！

饺子是我们中华民族的传统美食！逢年过节，几乎家家户户都要包饺子吃，冬至自然也不例外！冬至又称为“亚岁”、“冬节”，是冬季里的一个大节气！冬至这天，南北方各地区都有一些传统的习俗，比如：南方很多地区要祭祖、吃麻糍，而北方人则是要包饺子吃。

每年冬天，我家常吃这3种馅的饺子，鲜美营养易消化，好吃又解馋！作为一个山东人，我们家更是三天两头就会吃一顿饺子。饺子的最大特点就是馅料不受拘束，喜欢吃啥就用啥包饺子吃！像猪肉白菜馅、猪肉韭菜馅、羊肉大葱馅，牛肉芹菜馅等等，都特别受欢迎！除了这几种馅料以外，在山东的胶东地区，还经常会做鲅鱼馅饺子、黄瓜馅饺子，荠菜馅饺子等等，比白菜和萝卜馅饺子还要好吃！

【鲅鱼馅饺子】

推荐理由：鲅鱼是一种非常受欢迎的海鱼，它肉质厚实、细腻、肉多刺少，味道鲜美、营养丰富。鲅鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、B、E、钙、碘等营养物质。对贫血、营养不良的宝宝来说，是一种非常好的食物 。此外，鲅鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是DHA的含量较高，常吃鲅鱼不仅可以补充钙质，还有健脑益智的功效！

准备食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、面粉、花椒、鸡蛋、料酒、盐、生抽、食用油。

具体做法：

1.取一条鲅鱼，将内脏去掉，清洗干净，对半剖开，将鱼骨剔除，先用勺子轻轻地将鱼肉刮下来，再用刀背将鱼肉剁至松散，装入盆中。

2.加入适量的姜末，放入少量五花肉馅，分少量多次加入放凉的花椒水，搅拌至花椒水充分被肉馅吸收。然后加入适量的盐、生抽、鸡蛋，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲。

3.将清洗干净的韭菜，控干水分，切成小段，放入盆中，先加入两勺食用油，搅拌均匀，再加入适量的盐调味，顺着一个方向，搅拌均匀即可。注意：鲅鱼馅饺子，馅料一定不要调硬了，也不要调太淡，味道淡了不好吃，并且鲅鱼饺子要包大一点，吃起来才过瘾！

【黄瓜三鲜馅饺子】

推荐理由：黄瓜鲜嫩多汁，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效。冬天天气比较干燥，人体容易缺水，多吃黄瓜，可以补充水分，缓解咽喉肿痛，还有减肥瘦身的功效！

准备食材：黄瓜、鸡蛋、虾皮、粉丝、面粉、葱、姜、盐、生抽、香油、食用油。

详细做法：

1.取5个鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐搅散，锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，将蛋液炒成鸡蛋碎，然后放凉，木耳泡发后焯水，然后切成碎，胡萝卜切成细丝后，也焯一下水。

2.取几根黄瓜，清洗干净后，先切成片再切成丝，最后切成小粒，再用手将黄瓜稍微挤一下，将水分挤出。

3.将切好的黄瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜丝、虾皮装入到一个大盆中，加入葱姜末、盐、生抽、香油、食用油，再次搅拌均匀，黄瓜饺子馅就调好了！

【猪肉荠菜馅饺子】

推荐理由：荠菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、维生素B、C、E及钙、磷、铁、硒等微量元素。其中，蛋白质含量在各类蔬菜中名列前茅，胡萝卜素含量与胡萝卜相当，维生素C含量远高于橙子，钙含量也超过豆腐，被誉为“灵丹草”和“天然之珍”。

准备食材：荠菜、猪肉、葱、姜、生抽、香油、盐、鸡精、食用油。

具体做法如下：

1.先将荠菜清洗干净，锅内加水烧至冒小泡，加入一勺盐，将荠菜放入锅中，焯水1分钟后，将荠菜捞入凉水盆中过凉，然后捞出，挤净水分，剁成碎。

2.取一块五花肉，剁成肉泥，多加一些葱姜末、加入适量盐、生抽、香油，朝一个方向搅拌均匀，将肉馅腌制20分钟后，将荠菜和肉馅放到一起，加入适量的食用油和盐，再次搅拌均匀，荠菜饺子馅就调好了！

【煮饺子的小技巧】

1.锅内加水烧开，将饺子轻轻放入锅中， 煮几秒钟后，用铲子沿着锅边推动一下，避免饺子粘连。

2.煮饺子时，盖上锅盖煮开后，加入半碗清水，再次煮开后，再加入半碗清水，煮至饺子皮鼓起，即可捞出。这样煮饺子不会出现破皮、夹生等现象。

今年冬至，您打算制作什么馅水饺和家人一起共享呢？今天的分享就到这里，如果您喜欢我的分享，请点赞支持一下，您的每一个赞都是我继续努力向前的动力，谢谢！