原创： 杨青一

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各位朋友大家好！

这里是《青说健康》，我是杨青一老师。

《青说健康》是营养学养生课堂，分享杨老师30年食疗养生经验。

今天我们讨论的话题是：熟悉的养胃方法，导致胃病不愈！

一、20年胃病只因一个错误养生方法

三年前有一位许女士找我咨询，她患有20年的胃病，吃了无数的中药西药始终不见好转，在与许女士沟通过程中，她讲述了患胃病的过程，在20多年前，全国流传一种养生的方法，就是早晨起来后喝一杯凉开水，这种方法流传了好多年，记得当时我也用过这种方法，后来总是感觉胃不舒服，随着天气渐冷我就放弃了这种养生方式，改成了早晨喝温开水，胃就舒服多了。

许女士早晨喝凉开水胃很不舒服，考虑是专家的建议就一直坚持这种养生方式，从胃不舒服开始，到出现胃寒，一直发展到比较严重的胃溃疡，这时才停掉了早晨喝凉开水的养生方法，但是胃病并没有好转，一直持续了20多年。

二、养胃越养越严重

许女士自从患上胃病，到处求医，中医西医都治疗过不见好转，在此期间朋友给她介绍了很多养胃的方法，比如多餐少食，一天吃4-5顿饭，每顿饭要少吃，还有大家都熟知的养胃方法——喝粥养胃，这些方法许女士都用上了，但胃病始终不见好转，并且越来越严重，从普通的胃炎发展到了胃溃疡。

许女士是典型的养胃方法不当加重了病情，为什么说许女士的养胃方法不正确，我们要从胃的工作原理来解释，今天我们重点分析多餐少食和喝粥养胃到底是养胃还是伤胃。

三、多餐少食其实不利于胃病的康复

民间流传了很多养胃的方法，其中多餐少食是胃病患者普遍认可的一种方法，养胃的理由是一次少吃，胃的负担小，每天吃4-5顿饭，感觉是细水长流，其实这样做违背了胃的生理特点，对胃病的康复适得其反。

胃的生理特点是，当胃部出现疾病时，胃粘膜会出现炎症或溃疡，这些炎症和溃疡要靠自身免疫进行消炎和修复，胃黏膜的自我消炎和修复只有在空腹的时候才能进行，因此，胃病的康复要有足够的空腹时间，而多餐少食延长了胃部消化食物的时间，减少了空腹的时间，反而不利于胃病的康复。

正常的一日三餐，应该是每餐的餐前有饥饿的感觉，吃完饭后进行消化吸收，在下一餐餐前又有饥饿的感觉，如果吃饭前没有感觉到饥饿，应该有两种可能，第一是食物吃得太多，第二种可能是吃的食物种类不合理。

我们重点解释第二种情况，吃的食物种类不合理。

哪些食物会造成消化时间长呢，大致有三种食物会出现不好消化的情形。

1、食物中油脂太多

这里所说的油脂指的是植物油和动物油，植物油就是炒菜用的油，数量不能太多，要按照中国居民膳食指南的建议，每人每天25克。动物油指的是肉类中的脂肪，特别是五花肉、猪蹄子等肉类食物。

油脂在消化的过程中需要有胆汁和胰液的参与，胆汁将油脂乳化成细小的颗粒，胰液负责消化这些细小的油脂颗粒，这个过程比较复杂和缓慢，造成食物在胃内滞留时间延长。

2、在吃鱼吃肉的同时，粮食类食物吃得太多。

食物在消化过程中有一种现象，单纯食物容易消化，混合食物不好消化，如果在一餐中，单纯吃鱼和瘦肉类食物，不吃粮食，比较容易消化。

如果一餐中，单纯吃粮食类食物，少吃鱼和肉也容易消化。

如果吃了一定量的鱼和肉，粮食吃的又过多，就会出现消化缓慢的情况，食物在胃内滞留时间较长，不利于胃病的康复。

建议大家，如果鱼和肉吃的多了，这时就不吃或者少吃粮食类食物，胃内食物会正常的消化，不会给胃造成负担。

3、吃饭喝粥会延长消化时间

吃饭时喝粥会冲淡胃中的消化液，造成食物在胃内滞留时间较长，造成消化不良。喝粥也是民间养胃的常用方法，但实际上适得其反，喝粥会加重胃病的病情。

4、喝粥是胃病患者最推崇的养胃方法，但实际上喝粥对胃的伤害是最大的

为什么说喝粥伤胃呢，这要从胃的工作原理进行分析。

首先介绍一下幽门，幽门在胃的底部，连接的下一个消化器官是十二指肠，幽门相当于一个单向阀，胃里的食物只能进入十二指肠，进入十二指肠的食物不能反向回流。

幽门的第二个功能是检测胃内食物的混合物——食糜，进入胃内的食物，在胃内初步消化后，食物与消化液混合，当混合比例合理时，幽门开启，每分钟开启一次，每次1-2毫升食糜进入十二指肠进行消化。如果食物与消化液比例不合理，幽门会关闭，食物会在胃内长时间滞留。

当我们吃饭时是一口一口的吃，食物进入胃里的时间比较缓慢，胃粘膜有充足的时间产生消化液与食物混合，胃里的食物与消化液的比例是合理的，当我们喝粥时，不会喝一口就放下碗，过一会再喝一口，一定是连喝几口，甚至会一次喝下小半碗，胃里突然进入大量液体食物，并且数量很大，胃粘膜无法短时间内产生大量消化液，胃内食物与消化液的比例会出现不合理的情况，此时幽门检测到的食糜不符合消化要求，幽门拒绝开启，胃内食物的酸度会越来越高，不断烧灼胃粘膜，对胃黏膜造成进一步的伤害，加重胃病的病情，经常喝粥的人会时常出现胃酸过多，就是这个原因。

因此，喝粥是伤胃而不是养胃。

四、胃病康复要标本兼治

通过以上分析，我们清楚了胃病患者在日常饮食中要避开不易消化的食物，合理搭配饮食既要保证营养，又要给胃留出尽量多的空腹时间，以利于胃黏膜的修复。

1、少吃高油脂食物，严格控制每天植物油的摄入，控制坚果的摄入量，因为坚果含油量非常高。

2、鱼、肉、粮食类食物要合理搭配，鱼肉吃得比较多时，尽量少吃粮食类食物，以利于消化。平时饮食中可以通过饮食的搭配，找出鱼、肉、粮食的合理饮食平衡点，可以大大减少胃胀情况的发生，有利于胃病的康复。

3、胃病患者在康复过程中不要喝粥，避免食物在胃内长时间滞留，有利于胃病的康复，待胃病康复后可适量喝粥。

4、治疗胃病的根本是提高自身免疫力，靠自身免疫对胃黏膜的创面进行修复。提高免疫力的方法是保证每天摄入80克蛋白质，加强运动，快走或慢跑都是比较好的运动。

5、有关胃病康复的详细方法，在我的新书《分享——杨青一老师30年食疗养生经验》中有系统全面地介绍，并有很多案例可以参照，比如30年胃溃疡康复的过程，20年萎缩性胃炎康复的方法和过程介绍。

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