导语：被称“海里的牛奶”，3月吃肥美又鲜嫩，上锅一蒸营养美味还多汁

每个季节都有最肥美的海鲜，错过吃当然是可惜了，在3月份的时候生蚝便是最为肥美的一种，我们可以将生蚝烹饪成各种各样美味的食物，清蒸生蚝、烤生蚝、生蚝煎蛋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，换着花样做给家人吃，生蚝不仅是肉质细嫩肥美，口感好，而且价值还非常丰富，因为其中含有多种营养元素，所以被称为是“海里的牛奶”，我们平常适当吃对于身体是有好处的，而俗话说“蒸制是对海鲜最大的尊重”，所以我家常会蒸生蚝吃，在蒸制的时候对于应该冷水上锅还是开水上锅这一点，只有用对了方法，口感好价值还高。

蒜蓉蒸生蚝的做法：

备用食材：生蚝8-10个，大蒜10瓣，食用油适量，小米辣2个，生抽2勺；

制作过程：第一步，生蚝准备出适量，将其肉从壳中先取出来，用一把刷子将生蚝的外壳仔细刷洗干净，然后控干水分，生蚝肉同样也需要仔细清洗干净，然后将生蚝肉摆放在盘子中待用；

第二步，大蒜准备一头，将其剥皮后，放在案板上拍碎，切成小小的蒜蓉，小米辣同样清洗干净后，去掉根蒂，然后将其切成圈，炒锅中放入适量的食用油；

第三步，将蒜末和小米辣一同放入锅中，小火开始煸炒，待将其中的香味慢慢炒出来，并且蒜蓉变金黄色的时候，盛出晾凉，然后用小勺子将蒜蓉放入在生蚝中；

第四步，注意每个生蚝上都需要均匀的码上蒜蓉，然后再将生抽淋入生蚝肉上面，处理好生蚝之后，即可开始上锅蒸制，在锅中添上水，待将水烧开后；

第五步，将处理好的生蚝隔水放入锅中开始蒸制，差不多5分钟的时间，生蚝肉断生后，即可关火，稍微焖一会，即可出锅享用。

小编总结：生蚝肉中含有丰富的营养元素，肉质嫩滑且鲜美，极易被人体消化和吸收，家里的大人和小孩都可以适当吃，而且适当吃生蚝，对于化痰、抗衰老等都有着一定的帮助，正是因为生蚝有着如此丰富的价值，所以被称为是“海里的牛奶”，在3月份是生蚝最为肥美的季节，所以不能错过吃，将其上锅一蒸便可，营养美味还多汁，学会蒸生蚝的方法，让家人充分享受其中的美味；

烹饪小技巧：

1、蒸生蚝，蒜蓉是不能少的，大蒜可以多准备一些，将其切成细细的末，搭配小米辣，做的生蚝口感会特别丰富，注意蒜蓉需要事先煸炒一下，小火慢慢炒，别糊了；

2、生蚝的肉比较嫩，如果加盐会使其肉质变老，影响口感，所以用生抽代替食盐调味，生蚝的肉质嫩滑口感更加丰富；

3、蒸生蚝，冷水上锅还是开水上锅？正确方法应该是开水上锅蒸，减少蒸制的时间，更加能保证生蚝的肉质细嫩多汁，差不多5分钟就可以出锅，防止生蚝变老。

蒸生蚝的时候掌握好方法，嫩滑多汁口感美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！