板栗蒸煮都可以食用，各有各的口感。板栗中的淀粉含量较高，煮着吃水分多，甜度更高，蒸着吃会比较干但营养流失少，食用后有益气健脾，保护肠胃、延缓衰老的功效，还能预防高血压、冠心病和骨质疏松等疾病，不过不宜多吃。

　　板栗的吃法有很多，各有各的口感，蒸煮都是比较常见的做法。板栗中的淀粉含量比较高，煮着吃水分更多，甜度高，蒸着吃会比较干，口感会更糯，选择哪种方式食用可以根据自己的口味决定，但蒸板栗流失的营养更少一些。

　　板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，能预防高血压、冠心病、动脉硬化和骨质疏松等疾病，还能供给人体较多的热能，并能帮助代谢脂肪，具有益气健脾，保护肠胃，延缓衰老的功效。

　　板栗中富含多种营养物质，适量食用对人体无明显影响，但是食用过多其中的淀粉无法完全消化，堆积在胃里会加重消化的负担，从而引起腹胀等消化不良的症状，不利于肠胃的健康。