前几天我在朋友圈刷到一个咖啡师招聘信息，上面的任职要求，除了工作经验，还写了SCA、Q-Grader证书优先。

同时，咖啡师岗位还分了3个档，有证书和没证书，工资少则差两千、多则差四千。

▲咖啡师招聘信息

我想起之前也看过类似的：有证书者优先录取，而且这几年很多咖啡比赛在评委招募时，也要求必须要有Q-Grader证书才有资格报名。

▲咖啡工作及比赛评委对证书要求

那这两个英文单词代表的是什么呢？

每个行业都会有自己行业的“认证证书”：教师资格证、律师证、注册会计师证等等，咖啡也不例外。

当你想学咖啡的时候，去网上一搜，突然发现很多课程介绍上会有：SCA、AST、SCAA、SCAE、CQI等等。

当你看到这些字母，会不会觉得一头雾水。

今天这篇文章就想和你分享一下：它们到底是什么、对于你的咖啡学习又有什么指导意义。

▲SCA官网首图

1 关于SCA、SCAA、SCAE

这三个，都是咖啡协会。

SCA，英文全称：Specialty Coffee Association，常被译为：国际精品咖啡协会；

SCAA，英文全称：Specialty Coffee Association of America；常被译为：美国精品咖啡协会；

SCAE，英文全称：Specialty Coffee Association of Europe ；常被译为：欧洲精品咖啡协会。

咖啡协会是做什么的呢？为全球的咖啡贸易制定质量标准、为专业的咖啡课程制定授课标准。

借由这些标准，从业人员可以更有目标的进行咖啡生豆贸易和针对性的课程学习。

说的直白点，就是为咖啡的贸易、培训提供标准的。

▲SCAE之前开设的课程

这三个咖啡协会有什么关系呢？

SCA是由SCAA和SCAE合并而成的。

SCAA，成立于1982年，是世界上最大的咖啡贸易协会。合并前在全球70多个国家有3000多名会员，并且在35个国家建立了SCAE的分会。两个机构合并之后，SCAA成为SCA下设的贸易职能部门。

SCAE，成立于1998年，是国际上最知名的咖啡培训机构，合并之后成为负责咖啡教学、技能认证、赛事举办、活动组织的职能部门。

为了更好的促进全球咖啡行业发展，SCAA 和 SCAE 在2017年1月合并，成立了全新组织 —— SCA。

也就是说：目前国际范围内，只有SCA一个全球通用的咖啡协会了。

▲SCA的证书

这和学习咖啡有什么关系呢？

SCA，是目前全球最大的、最受咖啡行业认可的国际机构。

下设专业的咖啡课程，课程根据工作类别划分出6个学习方向，每个方向又有初级、中级、高级不同的等级。

无论你想从事咖啡哪个方向的职业，都会有对应的学习内容：咖啡基础知识了解、咖啡制作、咖啡品鉴、咖啡种植、咖啡豆烘焙。

无论是爱好，还是工作，他的课程设置为咖啡行业提供了全方位的选择。

▲SCA开设的课程

学员通过课程学习，会被要求参加笔试和实操考试，考试通过之后，会取得对应方向的咖啡证书。

SCA认证的证书，是目前咖啡行业，国际上认可度、含金量最高的证书。

这也是为什么上面说的招聘简章里有一条：有SCA证书者优先录用。

专业度及被行业认可的含金量，也是越来越多咖啡从业者选择学习的重要原因。

所以，如果你想系统的学习咖啡课程，又想拿到一些国际含金量高的证书，选SCA就对了。

▲SCA标志

2 关于AST

提到SCA就不得不说AST，英文全称：Authorized SCA Trainer，常译为：SCA咖啡培训讲师。

是指经过SCA培训、考核、认证后，具有开授SCA课程、颁发SCA证书资质的咖啡导师。

目前全球大约有1500名导师，其中中国有300多名。

▲AST标志

AST课程名额有限，一般2年左右才在中国开一次课。

一名咖啡从业人员想成为咖啡培训讲师：

首先要先学完至少一个方向的高级课程；

其次要有参与过SCA组织的咖啡培训或志愿者经验；

另外要有至少2封有一定影响力的咖啡专业人士（如已经成为AST的前辈）背书的推荐信，方可获得申请资质。

在经过SCA审核通过后，申请人将被安排参加AST课程，通过课程考核才可以取得导师执照。

而且，导师执照是分方向的，只有你通过了对应方向的高级课程，才有开设该方向课程的资质。

AST有效期3年，3年后，协会会根据导师的开课情况，及参与SCA活动的频率，来判定该导师是否有资质继续担任导师。

评定通过后，才能继续续费3年；若评定不通过，则不再发放AST执照，这个AST，就不能继续发放证书了。

▲AST证书

3 关于CQI

CQI 英文全称：Coffee Quality Institute；常被译为：咖啡品质学会。

成立于1996年，是一个国际性非营利组织，只要是为了帮助提高咖啡品质和咖啡生产者生活水平。

它属于SCA教育模块的一个分支。

▲CQI标志

和SCA课程体系不同的是，它更倾向于生豆品质的鉴定，下设的课程：Q-Arabica-Grader（简称Q-Grader阿拉比卡咖啡品质鉴定师）Q-Robusta-Grader（简称 R-Grader 罗布斯塔咖啡品质鉴定师），是目前咖啡行业内最贵，考试项目最多的课程。

Q证书有效期3年，到期后需要再去考为咖啡打分（行业内叫校正），考试通过后，会重新发放证书，考试不通过，就需要重新再学习，不然原证书失效。

▲Q-Grader标志

对于生豆贸易商而言，这个课程是必须要学习的，它能帮助你更好的为你手中的生豆品质做判定、定价。

如果你想报名世界咖啡赛事的评委、尤其是生豆赛或者烘焙赛的感官评审，也必须要有这个证书才有报名资格。

所以，如果，你想在咖啡品鉴及生豆品质判断方面有更高的造诣，可以往这个方向学习。

这几个单词你明白是什么意思了嘛？你还有什么关于咖啡课程培训的问题，可以在留言区告诉我哦～

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