水是人体中含量最多的成分，约占一个健康成年人体重的60%-70%，婴幼儿、新生儿的水含量更多，占到70%-80%，通过水在人体中的所占比重，不难看出水对人类多么重要。

轻度脱水，失水占体重的2%-4%时，会出现口渴、尿少、工作效率降低。

中度脱水，失水占体重的4%-8%时，除了上述症状外，还会出现，皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑、全身软弱的表现。

重度脱水，失水超过体重的8%，除了中度脱水症状外，还会出现，皮肤黏膜干燥、高热、烦躁、精神恍惚。

脱水除了造成人体水分丢失外，还会出现，电解质和水溶性维生素的丢失，影响身体正常的脏器功能和新陈代谢，脱水超过10%会危及生命。

健康成年人，每日的饮水量在1500-1700毫升，小口慢饮，不要等到口干舌燥时再大量喝水，也不要过量饮水，以免给身体造成负担。

以上数据摘自《中国营养科学全书第二版》