---

今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食[干货]

欢迎关注“抖(dou)音(yin)”：1220759251明哥教路，一起互动沟通

---

藜麦的来源都是和名字一样神秘，却成了“网红粗粮”。

它远看像大米，近看却圆圆扁扁的,

虽然名字里带了个“麦”字,但藜麦并非谷物,而是和甜菜一样属于藜科。

藜麦原产于南美洲安第斯山区，近年来被引进到我国青海省等地区种植。

青海省乌兰地区海拔高，昼夜温差大，光照足，所以有利于藜麦蛋白质积累，是优质藜麦最适宜的种植区。

别看藜麦的麦穗五彩斑斓，脱壳后只会出现三种单一的颜色；

常见的有白、红、黑，就其营养方面并无差异，

只是烹饪时间和口感上略有差异。

一般煮熟后白色藜麦口感最好，软糯蓬松；

红色和黑色藜麦口感类似，有韧性。

藜麦作为一种类谷物粗粮食材，

它的营养价值比其他的谷物粗粮高出很多，

钙含量是牛奶的三倍；

蛋白质含量是大米的2倍，略等于牛肉；

比豆类或者肉类蛋白更健康

是高蛋白、低脂肪、低热量~三高和瘦身人士的首选

藜麦本身带有一种坚果和泥土的气味,

有些人会感觉味道很清新,

不过有些人在不了解的情况下,会认为自己买的藜麦有问题,

但其实这是藜麦本身的气味。

不仅如此，一般粗粮的口感大多都不怎么样，

而藜麦有自己独特的口感，

它上面的小胚芽咬起来脆脆的，嚼起来粒粒Q弹软糯，

煮熟之后的样子更是与众不同，后软硬适中，有嚼劲。比粗粮的口感不知好到哪去了。

所以咱们吃藜麦，不单单要摄取它的营养，更是要享受它的口感。

藜麦粥，单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；

也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，

因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。

藜麦配上低脂的肉类和爽口的蔬菜，不仅全面补充营养，而且还能减重保质身材。

将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁，也可以放自己喜欢的蔬菜，

倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。

后语：大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯，希望大家在阅读后顺便点赞，以示鼓励！坚持是一种信仰，专注是一种态度！

---

今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

请点击“关注”，就可以每天获取本头条号发布的最新鲜的食材资讯！坚持无干货，不分享！

PS：你如果想知道当季食材有哪些，或者想知道如何挑选“靓食材”，请留言，我会尽快回复你的哦！

又或者关注“抖(dou)音(yin)”：1220759251明哥教路，一起互动沟通

本人编著的《广东食材广东味》回复即可购买本书，更多食材资讯与大家分享。

,