有这样一种食物，它不仅营养丰富，还能保护血管、降血脂、降血糖、防癌等保健功效。在国外它却被誉为“菜中皇后”，它还有一种身份：血管清道夫！非常适合中老年人日常食用。

它有特殊的气味，当你切开它时通常会被刺激地流泪，有人爱，也有人对它避之不及！对，它是就是洋葱！它就是可以吃的“心脏支架”！

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，我们今天就来了解下洋葱的相关知识吧!

1、预防癌症

洋葱中富含硒元素和槲皮素。硒具有抗氧化作用，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的增殖和生长，同时还可降低致癌物的毒性。

洋葱中的槲皮素能抑制致癌细胞的活性，阻止癌细胞生长。

2、保护心血管

在已知的蔬菜中，洋葱是惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，具有降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

另外，洋葱中的槲皮素，可预防动脉粥样硬化。

所以，洋葱在保护心血管的基础上，可以预防中风的发生。

3、增进食欲，促进消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲、促进消化。

4、杀菌、抗感冒

洋葱中含有大蒜素，有很强的杀菌能力，可抵御病毒、预防感冒。

这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以洋葱又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

5、降“三高”

洋葱含有黄尿丁酸，可促使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱含有前列腺素，可扩张血管，降血压。 洋葱中含有少量的棉子糖，可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。

洋葱中含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。

6、其他药效

（1）所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；

（2）所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；

（3）洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；

（4）洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；

（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；

（6）洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量；

（7）洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松；

（8）洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。

所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱含有更多的蒜素，和更多的槲皮素，因而紫皮洋葱的营养更好。另外，生洋葱在保健作用上比熟洋葱更好，一天半个生洋葱是最适合的。

不宜人群：

1、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

2、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

3、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

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