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第三十二期， 家常菜系列——红烧鲫鱼

鲫鱼俗称鲫瓜子，它营养价值极高也是催奶神器，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼也特别适合食欲不振的时候食用，今天我就把红烧鲫鱼的制作方法分享给大家。

主料：鲫鱼

在市场上挑选一条新鲜的鲫鱼，让店家帮你去鳞片，除去鱼内脏。

将鱼身洗干净，特别是鱼肚子里面的黑色膜，一定要去除干净。洗净鱼后再鱼的两边上面部分花刀，花刀是为了让鱼能熟透和更加入味。

洗干净辣椒、大蒜头和葱，并依次切成粉末状，装盘备用。

锅中放入适量的油，待油温8分热后放入鲫鱼，将鲫鱼的两面煎至焦黄。

锅中放入适量的水（水不要放太多，只要漫过鲫鱼即可）

盖上锅盖小火慢炖5分钟左右。

5分钟后，汤汁沸腾起来，打开锅盖放入之前准备好的配料。

再放入适量的盐、鸡精和酱油，小火转大火，待汤汁收干后起锅装盘。只需要简单的几步红烧鲫鱼就做好了，你学会了吗？下方留言与我们一起分享你的心得体会吧！

小贴士：鲫鱼有健脾利湿和中开胃的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、食欲不振有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。鲫鱼也是发物不适宜小儿麻疹初期痔疮出血，慢性久痢、感冒发热期间不宜多吃。

这是我们的第三十二期美食节目，希望大家多多的支持和鼓励~

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