前几天老公去装了十多斤香肠，带回来一包猪皮，要是以前老公一定直接将猪皮扔了，自从那次我用猪皮做了几道美食以后，再见到猪皮，老公都会乖乖的将猪皮带回家。因为他知道，这些猪皮在我的手中都会变成一道道超级美味的下酒菜。其实猪皮不仅美味，更是不可多得的驻颜佳品。肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，大部分是大分子的胶原蛋白，含量几乎可以熊掌相媲美。经常食用给你满满的胶原蛋白，除皱养颜，越吃越漂亮。爱美的MM切莫错过。

一说到这猪皮做法，很多人会想到猪皮冻。其实，猪皮不是只有做成猪皮冻才好吃，今天就给大家分享一道猪皮最为简单的做法，“凉拌猪皮”，煮一煮，拌一拌，麻辣鲜香，Q弹爽口，一上桌被疯抢，全家都爱吃。不仅能下饭，更能佐酒，一见到这菜，老公都忍不住想喝上几杯。下面就来看看这菜的做法吧，简单，一看就会，你也试试吧。

【凉拌猪皮】

食材：猪皮 400克，生姜 一块，小米辣 3个，大葱 一根。

制作方法：

1. 将猪皮洗净。

2.取一汤锅装入适量清水，将猪皮放入，加入一个洗净拍烂的生姜，放入几粒花椒，大火烧开，转小火烧制。

3.煮猪皮的时候，将配料洗净。

4.将生姜剁成米，小米辣，大葱切细花。

5.猪皮煮至用筷子轻轻一戳就烂的样子，将猪皮捞起，过凉水，再放入凉开水里过一遍。这样处理的猪皮，吃起来更Q弹。

6.将猪皮上的猪毛夹干净。切斜刀，切成薄片。

7.将切好的猪皮放入碗里，放入一小勺细砂糖，少许味精。

8.放入适量生抽，放入少许醋。

9.放入姜末和小米辣，大葱，再放入一勺花椒油，3勺辣椒红油，拌匀，开吃。

麻辣鲜香，绵软Q弹，超级下饭更下酒。全家都爱吃

小贴士：

1.肉皮一定要把残毛夹净，煮至用手能掐动为最佳火候，不能煮得太烂。