进入五月，天气越来越热，稍微动一下， 就很容易出一身汗，夏天就这样悄无声息地走来了。 俗话说， “不时不食”， 就是说要吃当季的食材，应季而食才是养生之道。夏天大量的时令蔬菜上市，苋菜、空心菜、红薯叶、南瓜叶等，这些蔬菜不仅富含多种营养，还含有大量的膳食纤维，低热量高水分，鲜嫩好吃又营养足， 千万别错过哟。

俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”。红苋菜是夏季“一宝”，有着“长寿菜”、“补血菜”的美誉。 苋菜的营养丰富，富含大量的维生素、钙、铁等矿物质和膳食纤维等营养物质，苋菜含钙量要比牛奶中钙的含量，红苋菜中的铁含量比菠菜高，苋菜富含粗纤维，能通便排毒，想要减肥瘦身的朋友不妨要多吃点它。夏天最该吃的不是黄瓜，而是它，清热养血，好吃营养又便宜，老少皆宜。

苋菜又被称为“汗菜”，意为夏天流汗时吃的菜，吃它能清热解毒、凉血祛湿，尤其适合夏天吃。夏天遇到这菜我从不手软，才2元1斤，好吃便宜又鲜美，清热又养血。 老一辈人常说：“炒苋菜没蒜，不值得一炒”，苋菜和蒜片绝配，先将蒜片爆香后再放入洗净的红苋菜简单炒一炒，苋菜柔软香浓，入口爽滑，清香中隐约有着蒜香，非常可口。用这紫红的汤汁拌在白色的米饭里，米饭被染得通红鲜亮，好看又好吃。下面就来看看这菜的具体做法吧。

【清炒苋菜】

原料： 苋菜 1盘 蒜 3瓣 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入蒜瓣进锅煸炒香； 3. 加入洗净的苋菜进锅翻炒；4. 微微变色后加入少许盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。

小贴士：1. 先将蒜片爆香； 2. 加入苋菜后要大火快炒，避免营养的流失。