韭菜鸡蛋饺子，素食饺子里算是最好吃的，大多人老是感觉味道调的不好，不知道放什么调料好，今天就给大家分享一下我自己调制都用什么调料。

食材:韭菜，鸡蛋，提前和好的面 配料:葱花

调料:食盐，鸡粉，白糖，十三香，白胡椒粉，食用油，香油

1.韭菜清洗干净控干水分切末。

2.热锅烧油，油温七成熟下入鸡蛋翻炒，鸡蛋完全发起后捞出放在案板上剁碎。

3.调馅，韭菜鸡蛋放入盆中加入适量熟油搅拌均匀。这一步锁住韭菜的水分。

调味:放入葱花，少许食盐.鸡粉.白胡椒，少许白糖提鲜，少许十三香再淋入少许香油增香。搅拌均匀即可，

4.提前和好的面，擀饺子皮中间稍微厚些，周围薄点。包饺子面皮放掌心，放入适量馅，将饺子皮对折，两手食指和拇指分别从饺子皮左右往中间捏，把两边合拢捏牢即可。

5.水开下饺子，煮开后加入适量清水再次煮开，三开后捞出盛盘，配上辣椒油醋汁即可。