山葡萄酒的酿制方法?把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀然后把葡萄晾到表面没有生水 ，接下来我们就来聊聊关于山葡萄酒的酿制方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

山葡萄酒的酿制方法

把葡萄大致冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地穷洗恶洗。因为葡萄皮上那层白霜是天然的发酵剂，把它洗没了会不好发酵的呀。然后把葡萄晾到表面没有生水。

然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意最好选用坛子或者玻璃瓶，不建议用塑料瓶，因为塑料瓶和酒精会发生化学反应，产生有害物质。

当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，搅拌均匀，盖上盖子，发酵时，会产生大量气体，记得不要装太满，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出。

把葡萄跟白糖搅拌均匀，然后再给容器盖上盖子。

将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生。

待?发酵结束，进行压榨，将皮汁分离，香醇美味的葡萄酒就诞生了！