春天最常见的野菜就是荠菜了，去田间地头，随便一找就是一大袋子，又鲜又嫩，不花一分钱，还比当季的时令蔬菜好吃。

城里的朋友，吃荠菜无非就是包饺子蒸包子，但是我今天想给大家分享荠菜的另外一种吃法，农村人的最爱，每年的这个时候，几乎家家户户都会做来吃，不用一滴油，鲜香十足，营养美味助消化，中老年人多吃好处多。

荠菜窝窝头的做法：

提前准备好适量的新鲜荠菜，摘去根部还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，锅内添冷水，滴入几滴食用油。

大火加热烧开，然后倒入荠菜焯水，变绿断生以后，捞出荠菜泡冷水，变凉以后捞出荠菜挤掉水分，切成碎末。

把荠菜碎末放在干净的面盆里面，倒入适量的玉米面和面粉，比例按照个人喜好就行，然后倒入适量的清水。

一边倒一边搅拌，直到变成絮状，最后揉成光滑的面团，最后取适量的荠菜面团放在手心里，做成窝窝头的形状。

锅内添冷水，把荠菜窝窝头摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸20分钟左右，关火焖5分钟就可以取出食用了。