这周开始，孩子们都陆续开学了。按照之前的约定，龙宝负责早上给孩子做早餐，我家先生负责送孩子上学，这样龙宝做完早餐又可以睡一个回笼觉。俗话说：早餐要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少。孩子中午在学校吃的一般，为了让孩子吃得好一些，龙宝做早餐的时候，会根据孩子的口味选择一些营养好吸收的食材。

我家孩子不挑食，不过他特别喜欢胡萝卜和青豌豆，大概是因为这2种食材颜色比较鲜艳吧。胡萝卜里的胡萝卜素对眼睛有保护作用，青豌豆富含赖氨酸，跟大米熬粥，正好可以起到与蛋白质互补的作用。家里还有一些姐姐带回来的干虾仁，用来熬粥特别的鲜，春天多吃一些虾仁之类还能补钙。今天龙宝就给大家分享一道田园虾米粥，所需食材有：大米 100克，青豌豆 80克，胡萝卜 1个，干虾米 25克，生姜 一小块，盐 适量，水 适量。

1.大米淘洗2次后放没过大米的水浸泡半小时，龙宝通常是晚上睡觉前把大米淘洗干净浸泡过夜，要是夏天的话，建议放冰箱过夜。

2.干虾仁用温水泡10分钟左右，泡虾仁的时候可以把胡萝卜去皮，切成跟青豌豆差不多大的小颗粒，生姜去皮切成丝备用。

3.烧一锅热水，放入青豌豆和胡萝卜丁焯水2分钟煮熟透捞出，这样可以节约熬粥的时间。

4.就着煮过胡萝卜丁的水，放入姜丝和泡过的虾仁煮2分钟，让虾仁去腥，充分受热泡发得更好一些。

5.换水烧开，放入泡好的大米煮10分钟左右，煮的过程中要时不时要翻动一下，以免糊底粘锅了。

6.大米熬到浓稠，加入青豌豆和胡萝卜丁，虾仁和姜丝一起熬5分钟。

7.大米粥熬出鲜味后，根据口味加适量的盐调味，虾仁里本身有一些咸味，不要放太多的盐。

食材丰富的田园虾米粥熬好后尽情享用吧。开学了，多给孩子喝这粥，补钙护眼促进骨骼发育，个子猛长不发胖。这早餐连吃3天都不腻，成本仅3块钱，简单营养好吸收。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家早餐喜欢喝粥吗？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢今天分享的这篇田园虾米粥的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。