干海参泡发的方法很多，

有专业的，有家常的。

今天这个方法是由中国烹饪大师吕建亭把专业的泡发海参技巧，经过改良后，研究出更加适合家庭的一种新方法。

下面全程记录干海参经过4天泡发的全过程

第一步：

1.清水洗去海参表面浮尘

2.将洗净的海参放在容器里，用农夫山泉水泡

（1）.泡发12小时，换水继续泡发

（2）.再次换水继续泡发 12小时

（3）.再次换水继续泡发 12小时

（4）在换水泡发12小时，取出

第二步

1.将泡软的海参从腹部破开，去掉海参前面的牙壮物和沙嘴。洗净

2.小火煮40～50分钟，煮到能将海参掐透。闭火，自然冷却。

3.换农夫山泉加冰块继续泡48小时。 期间每隔12小时换一次水

经过4天的泡发，干海参个头涨了一倍多。

【注意事项:泡海参的容器不能有油】

农夫山泉呈弱碱性，泡发效果好