春节作为我国传统四大节日，从古到今都是非常隆重的，春节期间除了年夜饭之外，从大年初一到大年初八，都要准备可口的饭菜，因为亲戚朋友都会登门拜访。大家聊聊家常，享受着美酒美食，其乐融融。

过年招待客人的饭菜除了要有心意，还要有一些爽口的菜肴，因为大鱼大肉吃多了，来点爽口小菜，解腻又开胃，另外亲朋好友在一起必定要喝几杯，没点下酒菜，这酒喝得也不会尽兴。

下酒的小菜很多，比如常见的凉拌黄瓜，凉拌牛肉等等，今天咱们用白菜做一道美味，相信很多人没吃过，脆爽开胃，香辣过瘾，过年一定会受欢迎。而且大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多

【凉拌白菜】

主要食材：白菜、大蒜、小米椒、小葱

第一步、首先我们准备白菜，将叶子一片片掰下来，放入盆中，然后加入两小勺盐，倒入适量的清水，这样可以把白菜残留的脏东西洗得更加干净，抓洗几下，然后浸泡5分钟。

第二步、接下来咱们准备配菜，几根小葱洗净后切成3厘米左右的小段，红甜椒切成细丝，如果喜欢吃辣，可以换成小米椒或者干红椒。

第三步、将几颗大蒜拍扁之后切碎，然后再剁成蒜末备用。

第四步、这个时候白菜也泡好了，可以看见有很多脏东西，捞出来冲洗一下就可以了。

第五步、然后我们把白菜全部切成细丝，不要太粗，也不要太细，差不多1厘米左右的细丝就可以，切好之后放入盆中，然后一勺盐，抓拌均匀，沙水10分钟。这样不仅可以让白菜口感脆爽，还能让白菜更入味。

第六步、时间到了后白菜也沙出很多水，不用冲洗，直接把水分挤干，放入碗里后抖散。，接着放入切好的配菜。

第七步、放一勺白芝麻，一勺辣椒面，接着淋上滚烫的热油，激发出香味，加上一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油，然后把白菜和调料充分的抓拌均匀就可以了。

这样做的白菜光看颜色，就已经很有食欲了，口感脆爽，香辣适中，配稀饭或者当下酒菜非常不错，喜欢的朋友可以试试哦。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！