肉燕是什么做的?肉燕是苍南矾山的特色小吃，外表看起来非常像馄饨，但是肉皮和肉馅儿与馄饨做法完全不同肉燕的正宗与否决定性因素在于肉燕的皮，肉燕皮必须是通过精细复杂的工序制作而成的，薄如白纸，其色如玉，口感软嫩有韧性 ，今天小编就来说说关于肉燕是什么做的?下面更多详细答案一起来看看吧!

肉燕是什么做的

肉燕是苍南矾山的特色小吃，外表看起来非常像馄饨，但是肉皮和肉馅儿与馄饨做法完全不同。肉燕的正宗与否决定性因素在于肉燕的皮，肉燕皮必须是通过精细复杂的工序制作而成的，薄如白纸，其色如玉，口感软嫩有韧性。

肉燕还被称之为太平燕，福建人主要在逢年过节、亲友聚会、婚丧喜庆的节日吃，取其太平燕之名的寓意也是“太平”、“平安”的意思。平安之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。

吃肉燕先将开水烧开，等水烧沸腾后倒入热气腾腾的肉燕，晶莹剔透，薄如纸张的面皮包裹着香甜美味的肉馅儿，任期随着汤汁上下浮动，煮熟以后淋上热高汤，再加入香菜点缀入围，吃起来鲜甜爽口不油腻。