丸子焯水方法?开水锅焯水：将锅内的水加热至滚开，然后将丸子下锅下锅后及时翻动，时间要短开水锅焯水适合素菜丸子，今天小编就来说说关于丸子焯水方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

丸子焯水方法

开水锅焯水：将锅内的水加热至滚开，然后将丸子下锅。下锅后及时翻动，时间要短。开水锅焯水适合素菜丸子。

冷水锅焯水：是将丸子与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美。在逐渐加热过程中，必须对丸子翻动，以使原料受热均匀，达到焯水的目的。冷水锅焯水适合肉类丸子。