红豆是生活中比较常见的粗粮食材。它含有丰富的纤维素、淀粉、蛋白质以及多种维生素和矿物质。常吃可以补充营养。大部分人吃红豆，要么将红豆制成豆沙，作为馅料来食用，要么就是煮成红豆粥。而煮红豆粥的时候，人们会根据自己的喜好放一些莲子、红枣、酒酿等食材才增加口感。眼下秋天正是很多根茎类食物成熟的时节，有香芋、红薯和紫薯。娟妈这时候煮红豆，最喜欢切点香芋放在里面，这样煮出来的红豆粥香糯浓稠，非常好喝。

香芋是一种色、香、味俱全的食材，且它的淀粉与红豆一样都比较高，搭在一起煮一煮，煮好的红豆香芋甜羹虽然样子不怎么好看，但是红豆和香芋中的淀粉融入到汤水里面，喝着汤羹特别的黏稠厚重，吃着红豆和香芋也极为粉糯，入口还有一股淡淡的香芋清香，仿佛是在喝香芋红豆奶茶一样，回味无穷。

香芋不仅香糯好吃，它的营养也不可小嘘，含有粗蛋白、低聚糖和钙、磷、氟等多种矿物质。而其中的氟元素有洁齿护龈，预防龋齿的作用。现在生活条件好，人们甜食吃得多，经常买点香芋吃，对预防龋齿很有好处。下面教大家香芋红豆甜汤的做法。

【桂花红豆香芋甜羹】

食材：红豆50克，香芋半颗，冰糖20克，干桂花少许。

做法

1、红豆放入碗中，提前浸泡五小时以上。

2、泡好的红豆冷水下入锅中，大火煮沸后转小火煮至红豆出沙。

3、香芋去皮后切小块备用。

4、红豆煮好后，将香芋放入锅中，再次转小火慢煮十分钟，煮至香芋软烂后，放入20克冰糖融化，出锅撒少许干桂花点缀即可。

红豆和香芋都是非常粉糯的食材，搭在一起煮一碗甜羹特别相配。入口浓稠，吃起来也好粉糯，营养美味，大家记得经常做来吃。红豆和这食物是绝配，锅里煮一煮，也太粉糯了吧，常吃还能防龋齿。

红豆尽量泡够时间，这样煮的时间就短一点，也可以将红豆泡好之后放入冰箱里冻起来，再放进开水里面煮一煮，十几分钟红豆就开花出沙了。

冰糖记得在粥煮好之后放进去，提前放冰糖容易影响食物软烂的速度。