有很多朋友关心，海参可以生吃吗？

现在市面上海参的形态有很多种，如淡干、盐干、半干这种进行加工过的，这种海参我们拿到手里进行有效泡发之后就可以直接食用，最简单的食用方法能最有效的保留海参的滋味和营养。

还有一种是捕捞上岸的新鲜海参，关于这种海参可不可以生吃，各家都有各家的说法。

食客举赞成票的认为“鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味特浓，原汁原味”。他们认为只有这样才能凸显海参的“原始味道”。

卫生防疫专家认为，生吃海参不卫生，因为新鲜海参可能携带细菌和病菌，常吃有可能会患病。确实活海参体内蕴含的好多稀有元素不经过熟化转变根本不可能为人体所吸收。

鲜海参这个可以生吃，但不宜多吃。

我个人认为海参还是进行高温杀菌之后使用会更加安全些。而且，最简单的海参烹饪方式也能保留海参最原始的味道以及营养。