最近我家的饭菜简单了一些，我和宝爸减肥中，不敢放肆吃，而家里的小学生又是正长身体的时候，他的饭菜不马虎，做饭的重点就放在了儿子身上。

不能像以前那样一顿好几道菜，做多了又吃不完，少了营养上不去，忽然想起了儿子小时候最喜欢的肉菜一锅焖米饭，相当初可是一周好几顿，食材多样又家常，香喷喷营养均衡，关键是也太省事了，一锅就搞定。

这道焖米饭之所以讨孩子喜欢，因为我放了甜丝丝的胡萝卜，香喷喷的鸡腿肉，尤其是香菇的加入，真是鲜美。做好这道焖米饭其实还是有技巧的，水量的掌握很重要，米饭怎样更香，都是有窍门的哦！春天是孩子长身体的黄金时期，这饭要常给孩子吃，下面宝妈就把制作技巧和详细做法分享给大家，喜欢的试一试哦！

需要的食材：大米180克，糯米40克，鸡腿1个，干香菇小个的7个（17克），鲜豌豆200克，胡萝卜100克，植物油，盐，酱油，姜片，葱花，白胡椒粉

详细做法：

第一步，准备一下食材。干香菇需要清洗干净，用温水泡软泡透，泡香菇的水留出一小碗待用；大米和糯米洗一下，浸泡20分钟；豌豆要用鲜的，嫩嫩的那种。

第二步，鸡腿剔骨，一个鸡腿的肉没有全用，实际只用了200克净肉，切成大拇指甲大的丁，香菇攥水切小指甲大的丁，胡萝卜也切等大的丁

第三步，炒锅放植物油炒鸡肉丁至变色，再加葱姜末、白胡椒粉不断翻炒

第四步，炒到至锅里油汁清澈不浑，倒入香菇和胡萝卜丁大火翻炒至香菇出香味。制作要点：只有锅里的油汁清亮了，腥气才会减少，肉才会更香

第五步，倒入一小碗香菇水。注意只要上面清凉的水，碗下面的不要，以免有沙子牙碜

第六步，再加点水，汤水量掌握在刚刚没过食材，加酱油提色，放盐调味，掌握不好的尝一下，有点咸刚刚好，大火烧开中火烧5分钟至香味浓郁后可关火，挑出锅里的姜片不要

第七步，泡好的米放入电饭煲，再倒入炒锅里的

第八步，倒入炒锅里食材和汤，注意不要搅拌，食材铺在米饭上面，汤水量掌握在和食材齐平即可。这一步很重要，汤多了米饭可不好吃哦，太少了米饭会夹生

第九步，我的这款是脱糖饭煲，用的是杂粮饭功能制作完成。如果是普通饭煲用米饭功能就好，跟平常焖米饭一样，只是汤和食材齐平。

我用的是这款：臻米脱糖养生蒸汽电饭煲X6，跟我们平常的电饭煲有点不一样，平时我和宝爸用它做米汤分离的蒸米饭，因为减少了糖分，我们俩减肥也能吃，小时候捞米饭的口感，粒粒分明，做炒米饭更受欢迎；这回的香菇肉米饭就不能用脱糖饭功能做了，去掉甄锅，直接焖饭，嘿，真香！

​第十步，这个时间把鲜豌豆焯水焯熟捞出备用，饭焖好后倒入饭煲，用筷子打散拌匀就可以了

一，用干香菇做味道更浓郁，且用泡香菇的水焖饭更香哦

二，烧香菇鸡肉的水不要太多，刚刚没过食材就好；焖饭时的汤水量是和食材齐平，这俩要点要记牢，照着做准成功

三，最后豌豆的加入，有就放，没有可以省略，味道不受影响，只是增加了口感和营养

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！