“夏天多吃瓜”，“夏季吃凉不吃寒”，所以夏季应该多吃“凉瓜”，少吃“寒瓜”。在我们的中医理念中经常提到的“性寒”、“性凉”、“性温”等还是有讲究的，“寒瓜”虽然可以很好地清热消暑，但是女生生理期、脾胃虚弱的朋友，吃了很容易拉肚子和痛经，所以给大家推荐4种温和的夏季瓜，清热解暑不寒凉，可以放心吃。

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丝瓜

丝瓜具有一种特殊的味道，不生害虫所以吃起来比较健康。丝瓜性凉适合夏天吃，可以清热凉血、养颜美白，但是不可以生吃。

推荐做法：蒜蓉丝瓜

1.准备食材：

一把粉丝在清水中泡发；一根丝瓜去皮切成长条，在淡盐水中浸泡防止氧化；20克大蒜剁成蒜末；一段大葱白切成葱丝；青椒和红椒各一片切成青红椒丝。

2.开始炒制：

锅内留底油，放入蒜末煸炒出香味，小火把蒜末煸炒至金黄色后出锅。

盘中倒入生抽2克、料酒3克，铺上泡软的粉丝、摆上丝瓜段，将金蒜均匀浇在丝瓜上面。

3.开始蒸制：

锅内烧水，凉水放入丝瓜粉丝，水烧开后计时蒸5分钟左右就熟了，取出倒上适量的蒸鱼豉油，放上葱丝和青红椒丝。

锅内再烧油，等到油温七成热时，把热油浇在葱丝和青红椒丝上面，激发出葱丝的香味即可食用。

西瓜皮

西瓜被称为“盛夏水果之王”，夏天食用能很好地去暑解渴，可是性寒多食用容易拉肚子。可是它的果皮性凉，同时也可以清暑解热，解渴利水，也不会对身体造成负担。夏天的西瓜皮不要扔，去皮切片晒成干可以吃一个冬天。

推荐做法：凉拌西瓜皮

1.准备食材：

一块西瓜皮去掉外皮，切片备用；红线椒一根、青线椒二根切成长条。

2.凉拌汁：

小盆中加入白糖8克、辣鲜露5克、白醋5克、生抽5克、香油3克搅拌均匀以后，放入青红椒丝一起搅拌均匀。

3.开始凉拌：

拌匀的调料汁倒入盆里，加入西瓜皮搅拌均匀，即可装盘食用。

南瓜

南瓜性温原产于墨西哥等地区，营养价值高且可以替代主食，食用可以去火解毒。且全身都是宝，南瓜子、南瓜蒂和南瓜藤都有各自的食用用途。

推荐做法：清炒南瓜丝

1.准备食材：

一小块嫩南瓜去皮切成细丝；各一片青红椒切成细丝；生姜拍散切成末；大葱破开切成葱花。

2.蔬菜焯水：

锅内烧水，放入少许植物油和食盐，水烧开以后加入南瓜丝和青红椒丝焯烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来冲凉控水备用。

3.开始烹炒：

锅内烧油，油烧热以后放入葱姜末炒出香味，把南瓜丝和辣椒丝倒入锅中翻炒，加入食盐2克、鸡粉1克、少许白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。

黄瓜

黄瓜性凉，是夏季的主要蔬菜，食用可以清热去火又解暑，利水消肿还减肥，无论是生食还是熟食都有它的独特风味。

推荐做法：黄瓜玉菇炒肉

1.准备食材：

一块五花肉去皮切成片；一把白玉菇去根清洗干净；黄瓜斜刀切成片；一片红辣椒切成斜刀片；一小块生姜切成菱形片；大葱白切成葱花；几粒大蒜切成薄片。

2.开始焯水：

锅内烧水加入料酒5克，水烧开以后倒入白玉菇焯水40秒，白玉菇变软以后倒出冲凉控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油加入五花肉煸炒，五花肉炒出油脂后撇去多余的油，倒入葱姜蒜翻炒出蒜香味，加入干辣椒2克，倒入蚝油3克，倒入黄瓜片和白玉菇翻炒，倒入料酒5克去肉腥味，然后加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、味极鲜3克翻炒化开调料，倒入红椒片翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。

（第一美食编辑：曹曹）

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