鱼露和蚝油的区别?制作不同：蚝油是由牡蛎制成的，把牡蛎放入水中煮沸，直到汁液变成浓稠的酱汁为止而鱼露是将鱼和盐一起发酵制成的，凤尾鱼主要用于制作这种酱基本成分虽然差不多，但制作方法不同，我来为大家科普一下关于鱼露和蚝油的区别?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

鱼露和蚝油的区别

制作不同：蚝油是由牡蛎制成的，把牡蛎放入水中煮沸，直到汁液变成浓稠的酱汁为止。而鱼露是将鱼和盐一起发酵制成的，凤尾鱼主要用于制作这种酱。基本成分虽然差不多，但制作方法不同。

颜色不同：蚝油是棕褐色，而鱼露大多是红褐色或者琥珀色。蚝油比较浓稠，而鱼露呈水状且透明。

气味不同：蚝油很甜，带有咸味。而鱼露一般带着咸味和坚果味，还有腥味，用的时候添加少量柠檬汁，可以去除这种腥味。和鱼露相比，蚝油的味道更香，也更加温和，可以直接使用。