【花生炖猪脚】

材料

猪脚300公克；生姜3片；红枣8颗；枸杞10公克；花生300公克；米酒300毫升；盐少许

做法

1花生买回来后必须事先泡水。

2准备各项食材与调味料，并且将猪脚洗净沥干水分。

3烧一锅水，水滚了之后将猪脚放入川烫血水，然后捞起沥干水分。

4将已经汆烫好的猪脚摆到锅子中，并且将生姜、红枣、枸杞与花生放入，量取300毫升的米酒，并且倒入锅中。倒入冷开水至淹满食材的为止。最后将锅子放到电锅内，外锅加入2杯水，按下开关炖煮；开关跳起后15分钟，外锅再加2杯水，按下开关进行第2次加热炖煮，当开关再度跳起时，让其继续闷煮，上桌前加入少许的盐，搅拌均匀后盛到碗公就完成了一道美味的料理。

【花生炒鸡丁】

材料

熟花生1/2碗；鸡里肌肉5条；洋葱1/2颗；小黄瓜1条；蒜头2瓣；辣椒0.5～1条；米酒2大匙；盐适量；黑胡椒少许；盐少许；黑胡椒少许

做法

1准备食材（熟花生去膜），清理与清洗之。

2鸡肉以醃料醃渍15分钟。

3蒜头、辣椒切片，洋葱、小黄瓜、鸡肉切丁。

4起锅，放入适量的油，放入鸡丁，双面煎至转为白色，微微洽洽。

5加入蒜片、辣椒、洋葱炒出香气，至洋葱转透明。

6加入小黄瓜拌炒，至黄瓜无夹生味，还保有脆口。

7再加入花生拌炒一下，再加入调味料，翻炒均匀即可关火。

【芹菜炝花生米】

材料

芹菜，花生，大料，花椒，盐，油

做法

1.把花生洗净泡几个小时后加入盐，大料煮熟。

2.芹菜去筋切片，焯水过凉捞出，加入花生米。

3.锅内把少许油烧开，加入花椒粒炸香，去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里，加少许盐拌匀即可。