第一、 豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成末。

第二、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末，备用。

第三、 鸡蛋打入碗里，搅拌成鸡蛋液。

第四、 把切好的豇豆，青尖椒，葱，姜末，一起放入鸡蛋液碗里，放入盐，味精，五香粉，拌和均匀。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入豇豆末鸡蛋液，小火煎塌。

第六、 煎塌至豇豆鸡蛋液稍凝固后，用铲刀翻面煎塌。用铲刀把成饼状的鸡蛋液铲成块。

第七、 翻面煎塌至完全没有生的鸡蛋液即可，关火出勺。