1、主料：排骨350g。

　　2、配料：姜、蒜适量，豆豉2汤匙，小辣椒1个。

　　3、调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖半汤匙，料酒2汤匙，淀粉1汤匙。

　　4、排骨洗净，沥干水分，放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。

　　5、加入淀粉，再次抓匀，腌制10分钟。

　　6、姜，蒜切成末，豆豉切碎，小辣椒切碎。

　　7、锅内加入一大勺油烧热，先加入豆豉炒香。

　　8、再加入姜，蒜末和小辣椒炒香，关火。

　　9、将豉汁倒入排骨中。

　　10、抓匀，腌制20分钟。

　　11、腌制好的排骨放入盘中摆好，盖上保鲜膜。

　　12、放入蒸锅，大火上汽后盖中火蒸20分钟。