1、看颜色，从外观上看，假安佳黄油(以下简称假黄油)的颜色，比真的安佳黄油(以下简称真黄油)要稍微深一些。

2、看质地，在相同的冷藏条件下，切开两块黄油，会发现假黄油质地松散，切下的部分会整个散开；真黄油切开后也很紧实。

3、看色泽，隔水融化黄油，很明显假黄油颜色还是一样的深，呈橘黄色。

4、混合物，将面粉倒入黄油中搅拌均匀，假黄油一边的面糊会比较稀，没有真黄油一边来得粘稠。

5、脱模，放入烤箱烘烤大概18分钟，脱模的时候真黄油一边是脱得相当干净，而假黄油的一边粘模有点严重。麻烦众亲在抱怨模具脱不干净之前，先检查下所购黄油的质量也是很重要的~

6、口感，最后一步，尝味道。假黄油做的玛德琳有一种轻微的机油气味，吃到嘴里，口感稍显粗糙，舌尖还会有一种塑料的味道，停留很久；真黄油做的一边，能吃到一种很自然甜美的黄油味道。