1、材料：粘米粉80g，玉米淀粉10g，澄面70g，土豆粉10g，鸡蛋2个，清水400g，葱适量，玉米油适量。

　　2、将全部材料倒入盘里。

　　3、加入清水，用勺子拌均匀。

　　4、用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。

　　5、倒入粉浆。加一点蛋液(还可以撒上几粒葱花)，加大概十克的蛋液。

　　6、锅里的水大火烧开后，左右摇摆一下肠粉盘，使肠粉盘里的粉浆均匀铺满盘底，将肠粉盘放进锅里。盖上锅盖。

　　7、2分30秒左右即可揭盖，这时可以看到肠粉盘里的粉浆冒起很多大的泡。肠粉盘拿起，用刮板将肠粉刮起放进碟子。

　　8、将点料倒在肠粉上，就可以吃了。