1、原料：鲜鱿300克，荷兰豆250克，红辣椒1个，蒜头1个。

　　2、鲜鱿去膜洗净，切花纹状。

　　3、蒜头切末，红辣椒切小块。

　　4、锅放油爆香蒜末，红辣椒，加入鲜鱿炒熟，盛出。

　　5、锅放油炒熟荷兰豆，加入炒好的鲜鱿。

　　6、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血有益，可预防贫血。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基 酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。