1、制作排骨藕汤时，排骨是需要炒一下的，炒到呈现出金黄色即可，主要作用是炒干水份。

　　2、排骨藕汤这道菜的风味十足，营养价值较高，烹饪方式也是较为简单的，深受人们的喜爱。

　　3、我们把洗干净的排骨过水后，在锅中放入适量花椒、食盐，然后进行翻炒即可，直到排骨呈现出金黄色就好了。

　　4、我们把炒好的排骨和生姜一起放入清水煮，撇去汤汁中的浮沫，炖20分钟左右。

　　5、然后把莲藕去皮、洗净、切块，将莲藕放进锅中，再煮半个小时左右，最后放盐进行调味就可以了。