间隔有一年了，今天和悠悠一起做了纸杯蛋糕 ，好好次哦～～幸亏有小助手帮忙，要不然多没有乐趣呀

By 终于开始动手做蛋糕了

用料

• 鸡蛋（常温） 5个（每个约60克左右）
• 低筋面粉 85克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 70克
• 柠檬汁 好几滴
• 细砂糖 25克（放蛋黄中）
• 细砂糖 40克（放蛋白中）

做法步骤

1、分离蛋白和蛋清

2、准备好面粉过筛的筛网。面粉过筛后不容易结块，所以这步一定不要省略噢。

3、称面粉

4、小帮手带着面粉筛出镜～

5、把面粉筛入蛋黄液中。

6、加入玉米油和纯牛奶，搅拌。

7、蛋白中滴入几滴柠檬汁，再加入三分之一的细砂糖。

8、开始打发蛋白。

9、细砂糖分三次全部加入到蛋白中，打发到提起来有一个小尖尖。

10、先将三分之一的打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀（不要搅拌）。

11、翻拌好的蛋白和蛋黄混合液。

12、混合液舀入纸杯中，八分满，舀完震几下，震出小气泡。

13、看看小帮手多能干

14、上述原料一共盛出17杯。

15、烤箱先预热。将半成品放入烤箱，上管150度，下管170度，烤25分钟。时间到了拿一个出来，用筷子捅一捅，筷子上不沾证明烤熟啦。

16、鼓起来了，上色啦。

17、当当当当，出锅～～

18、我们还打发了奶油，做成了奶油纸杯蛋糕。好好吃喔，miamiamia。。。

19、奶油倒入裱花袋中，加上裱花嘴，剪个小口。

20、漂亮的小纸杯蛋糕呦～

小贴士

1、打蛋白液的盆不能有水，不能有油，也不能有蛋黄，否则打发不成功。 2、每个烤箱的温度不太一样，中间按时看一看，别烤糊啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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