转眼间已是小寒了，一年中最冷的日子到了。这个时候尤其的要注意一日三餐的饮食了，荤菜不可少，但是蔬菜也不能不吃哦！荤素搭配的吃起来这样才会营养均衡呢，而不是一味的吃的荤腥就太过于油腻了。而一味的吃蔬菜也是不能让身体得到更多的营养哦，所以冬天吃东西一定要注意荤素搭配。

在这里推荐一道特别适合吃的太过于油腻之后的小炒菜，简单也不复杂，做法一看就会。

炒土豆丝儿，我相信是很多人都很喜欢吃的家常菜。一般土豆丝的做法最多的就是青椒土豆丝、醋溜土豆丝又或者酸辣土豆丝，每种做法也都很好吃。我今天分享的土豆丝儿做法都不是这几样，而是辣炒土豆丝，做法也简单，连盐和醋都不用放，一样的很下饭，很受欢迎！

辣炒土豆丝儿

1、食材准备：土豆一个，去皮洗净切丝，过几遍凉水清洗干净沥干水；干辣椒两个，切断；蒜子几颗，拍扁切开；香葱一根，洗净切碎。

2、热锅热油先将蒜片和干辣椒爆香，再加入一大勺豆瓣酱炒出红油。

3、再将土豆丝儿倒进去，快速翻炒两分钟出锅，装碟撒上葱末即可。

烹饪小提示：

1、土豆丝儿切好一定要过凉水洗掉淀粉，这样翻炒出来的土豆丝儿就不会粘锅，清爽爽，脆脆的。

2、这是一道大火快炒的家常菜，时间不宜太久，土豆丝儿下锅快速翻炒断生即可。