众所周知，吃太多糖是不好的，尤其是经常听到的“蔗糖”。因此，很多人会选择带有“0蔗糖”标识的食品，认为“0蔗糖”是无糖的，可以放心食用。事实上，0蔗糖并不意味着不含糖

根据国家标准GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》，只有当每100克固体食品或每100毫升液体食品中的糖含量为≤ 0.5g

“0蔗糖”可以理解为在加工过程中不添加蔗糖，但这并不意味着食物不含葡萄糖、麦芽糖、果糖和其他糖

今天我们来认识一下几种糖

1蔗糖

蔗糖是我们最常见的糖。蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富。白糖、红糖和冰糖的主要成分是蔗糖。那么红糖、白糖和冰糖的区别是什么呢

如果这三种糖是按代区分的，红糖是祖父，白糖是儿子，冰糖是第三代

红糖，是初榨糖，，是经过挤压和煮沸的糖。它的含糖量是三种糖中最低的，只有95%。因此，它的营养成分比其他两种糖更丰富，在甘蔗中或多或少保留了一些矿物质和维生素

白糖在红糖的基础上进一步精制，实际上去除了红糖中的维生素、矿物质和其他杂质，只剩下糖，因此糖含量高，但是营养成分相对单一

冰糖是通过将白砂糖与水熔融并再结晶而获得的产品

因此，这三种糖之间的关系就是加工，加工和再加工

2葡萄糖

葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。甜度约为蔗糖的一半略高

从食用玉米淀粉用食品级酸和或酶部分水解得到的糖水溶液中纯化和浓缩。由玉米淀粉制成的糖浆被称为“玉米糖浆”

葡萄糖也可以通过用盐酸或稀硫酸水解淀粉来制备。可以以淀粉为原料，在淀粉糖化酶的作用下制备。在工业生产中，葡萄糖是由玉米和土豆中的淀粉制成的。生产方法为：酶水解法生产葡萄糖，即在淀粉糖化酶的作用下，将玉米和马铃薯中的淀粉水解，得到含量为90%的葡萄糖水溶液，浓缩后可以得到葡萄糖晶体

3麦芽糖

麦芽糖是由小麦和糯米制成，味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D-葡萄糖分子。

4果糖

果糖存在于蜂蜜和水果中。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中最甜的。因此，在相同的甜度标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半

5甜味剂

有些人可能会继续追问，没有蔗糖也没有果糖、还能带来甜味的甜味剂呢？可以常喝吗？

比如一些奶茶中有甜菊糖苷这种甜味剂，可能还会添加赤藓糖醇、三氯蔗糖。与果糖相比，这两种甜味剂不含能量或能量非常低，这确实可以减少糖和能量

但是，除了甜味剂，一般奶茶和饮料中还有其他成分，比如含有能量的成分。如果你喝得太多，你仍然会发胖

因此，小伙伴们不应该放松对无糖食物的警惕。在购买食品时，我们还应注意查看产品的成分表和营养成分表，并选择适合自己的产品