田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它们是有益的动物，而且现在也有了专供食用的养殖牛蛙，故建议大家还是不要食用野生的田鸡了。 吃牛蛙并不会让你发胖，它们的脂肪含量只有0.3克，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克，能帮你练出马甲线。

【特别提示】田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。人工饲养的牛蛙在100度时，经过5分钟的烹饪后就可以放心的吃了。