江西闻名遐迩的美食小吃以鲜辣为主，是中国美食文化中的一朵奇葩，有着数千年饮食文化的积淀。史料记载称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。如今的江西美食，正是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。下面就来看看江西10大“另类”美食小吃，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、萍乡莲花血鸭

江西大部分辣条都是萍乡提供，把辣结合得非常好，萍乡菜也是头辣第一，代表就是莲花血鸭了。看着还好是吧，这玩意要干辣椒和朝天椒一起爆炒，干辣椒呛，新鲜辣椒鲜；吃完晚上上厕所一定得注意。外地食客怕辣的慎点。

2、南昌拌面

记得刚到南昌读书时在当地吃过一次拌面，那个辣味儿我到现在都忘不掉，吃完第一次感觉到因为辣而呼吸不过来的感觉，我感觉自己的舌头充满了焦灼，满是伤痕，被这口平平无奇的面吞噬，连续呛了好几口，我看旁边人都没动静，我也不好意思太咳嗽，可是越憋着越呛，最后一连串的咳嗽搞的我脸都红了。

老板娘都忍不住笑着告诉我饮水机的位置，我刚想发言就被嗓子里的辣呛回去了，还一直淌眼泪，连喝三杯水啊那口腔里的辣才停止下来，期间我脑中闪过无数个念头。我甚至怀疑老板娘是不是因为面太便宜了，故意整我，明明这就是个拌面啊，为什么这么辣。我对老板娘的热情加面的态度从感激变成了仇恨。我真的想问一句你是不是故意的。

离开的时候我特意瞅了一眼一位中年阿加西的仅仅吃了几口的面，和我这一对比，我得出了结论：这老板娘所有人的生意都不想做，她想做的仅仅是赶大家走。不得不说也还是有相当一部分本地人倒在了本地菜的辣度之下。

3、九江米粉

带着北京的同事曾在九江待过几天，让他那两周菊花就好像经历了火山口的洗礼一样，据他描述那种灼烧感是击碎灵魂的。有一天早晨去买米粉，师傅马上要炒，他用恳求的眼神说能不能不放辣椒，那个炒粉的师傅咣当一下子就把炒勺丢到了锅里，然后抬起眼皮用一句非常蹩脚的普通话跟他说：那样我不会炒。

4、萍乡辣椒炒肉

萍乡辣椒炒肉是真辣，萍乡青椒，赛过小米椒。点前已经嘱咐过，微辣，就是不要不要加小米椒。结果还是不行。里面的肉都辣得不行。很丢人的要了杯水想涮涮，发现涮水都不行，辣到喷火。老板说辣椒是萍乡运过来的。我信。

我还要强调一点，在江西挑战辣，任何时候都会教你做人，江西的辣椒是没有限度的，你以为你行了，现实就是辣得你不行，而且如果一段时间没有吃江西菜，过一段时间可能微辣都受不了。本人在北京几年，回家只能喝汤，去北京之前我在身边吃辣也算挺厉害的，回了家之后分分钟教做人。

5、彭泽蒸米粑

在彭泽早上吃完五个米粑再搭上一碗白粥，美好的一天开始啦。外面的皮不和饺子皮口感不一样，蒸米粑的皮能够吃出面粉的那种颗粒感（不是说没有熟的那种感觉）是很细腻的感觉！然后里面就是馅，大块的馅，一般都是粉丝和萝卜丝，豆角和粉丝，或者肉和香菇，菜和粉丝。（因为炒这些料之前，都会有点油而且有很多水分，这时候粉丝就吸水，可以让它不会因为水分太多而粑皮破了）。北方的食客估计第一次吃会很不适应，估计需要多多尝试。

6、南昌牛肉拌粉

曾经带着一个天津同事去南昌出差，第一天的第一顿就被牛肉拌粉辣服了，喝了一肚子瓦罐汤回了酒店，然后就开始了出门吃饭必求老板，您给少放点辣啊！老板还满不在乎的，不辣不辣！我这料都是调好的，客人们还都要求再加辣椒呢！第三天，他光荣地拉肚子了。躺在酒店的床上，我问他，一会儿吃啥？他说，额，泡面吧，豚骨拉面，不辣的那种。回去后他和别人说南昌餐饮老板的忍痛比川渝老板还强！可能是在舌头上打麻醉针长大的！

7、高安上湖辣椒酱

上湖是个种菜的地方，又名蔬菜之乡，在种植的蔬菜里，面积最大的就是辣椒，毫不夸张地说，几乎全国各地都有吃高安的辣椒。因为高安不但会种辣椒，还会运辣椒（高安是汽运之都）。当地最有名的就是腌制的生辣椒，辣到爆。辣椒毕竟有生长期，大约在7-8月份，辣椒会逐渐枯萎。上湖人就开始想办法把辣椒储存起来，不然下半年没得辣椒吃。

8、萍乡大蒜炒熏肉

这个菜算是萍乡菜吧，萍乡的小炒辣椒非常有名气。这道菜非常香，辣度的话估计好多外省食客接受不了。我让萍乡的师傅按最辣的等级放辣椒，最后吃完这盘菜，额头和鼻尖上出了汗，但吃得很过瘾，对我来说算是一般辣吧。

9、青椒猪肚

赣州家常菜，别看辣椒就只有泡椒和青椒，这道菜是典型藏辣式。对我来说算是中辣。非常好吃，边吃脑门鼻尖边流汗，大呼过瘾。干饭是人的必备佳品。日常炒菜无论家里做还是外面吃，现如今对我来说辣度很少遇到高度的。

10、青椒炒红椒

以前外省的朋友到江西做客，会觉得炒个青菜都切点朝天椒在里面有点不能理解，这里我要解释一下，青椒炒红椒我很小的时候吃过，六月农忙，三天一趟到镇上赶集储备，没菜就是吃辣椒，下饭，剁椒酱拌饭，简单高效。发展到现在炒个青菜也会放辣椒，因为都是代代相传的烹饪习惯使然，不为吃辣而放的辣。因为过去第一穷，第二农副产品里辣椒更易于种植储存，第三是烹饪习惯。

结束语

回忆我的童年，大夏天端碗粉在院子里吃，汗水涔涔，嘴巴通红，却吃得倍开心。有时候和朋友吃饭，我机械进食发呆想事情，直到朋友惊呼这个菜好辣啊，我才抬起头一脸迷茫，好辣吗，他不说我都没感觉出来这是辣口的。

我对于自己口味之重也会时感迷茫，我可以几天不吃肉，却做不到一周不吃辣。拔牙后最痛苦的不是牙疼，而是一周不能吃辣椒。吃上火后口腔溃疡，朋友约火锅，立马喝一杯金银花露，再兴冲冲地跑去。

我喜欢吃江西菜，不是四川的麻辣，也不是湖南的咸辣，而是生活的鲜辣，剁碎的小米椒，一口鲜香的辣汤。我会对外地人骄傲地安利家里的一座庐山，会被问你这么爱吃辣胃不疼吗，我狡黠地笑着说因为我们江西好山好水养人，除了穷没啥缺点。

不是很多人不知道江西人能吃辣，而是很多人对江西人完全不了解。无论是风土，饮食，地理，文化等等。因为江西的存在感太低了，因此也被称为阿卡林省。我的家乡不是苏杭那样的大美，没有苏堤春晓、曲院风荷，也没有青石板桥、小桥流水。却记得少年时暮霭沉沉楚天阔的江边，和走在路上突然落了满身的一树槐花。

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪些江西美食呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

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