推荐使用白条鸡，所需材料和鸡煲做法如下；

材料：白条鸡半只、紫皮小洋葱8头、青，红菜椒各半只、老姜片3片、大蒜5瓣、生抽2茶匙、老抽2茶匙、白砂糖1茶匙、油1汤匙、绍酒或黄酒2汤匙、柱侯酱1茶匙。

做法如下：

1、仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块；

2、小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净，青、红菜椒切菱形片；

3、在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀腌制30分钟；

4、将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味；

5、再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠即可。