黑猪肉是黑毛猪的肉，可以分为普通黑猪肉，原生态黑猪肉，有机黑猪肉。

黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为百分之8.87，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。

含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。