黄油是动物油，它是用牛奶加工而成的一种固态油脂。黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离，并将稀奶油成熟搅拌制作而成，其脂肪含量非常高。优质的黄油颜色为浅黄色，质地非常的均匀、细腻，横切面不会有水分渗出，并且有着芳香的气味。

　　黄油是动物油还是植物油 

　　黄油在我们的日常生活中经常会用到，它其实是一种动物油，因为黄油是用牛奶加工制作而成的固态油脂。黄油的提炼过程是将鲜奶不停的搅拌，将其上方浮起的半固体用筛子捞出白油，挤干水分，将白油提炼成黄油。

　　黄油的种类有很多，按照制作工艺可分为生黄油、超细黄油、细质黄油，按照口味可分为原味、半盐和加盐。并且，黄油分为食品黄油和润滑黄油，食品黄油可食用，润滑黄油是润滑油的一种。

　　黄油的营养价值

　　黄油的营养价值在奶制品中排名首位，其有着丰富的营养成分，含有维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等。同时，黄油可以做菜也可以涂抹面包食用，做菜可以炸鱼、煎牛排、烤面包，非常的香醇可口。