奶油是鲜牛奶经过离心分离出来的产品，分动物奶油和植物奶油，也就是淡奶油和甜奶油。淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而甜奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。淡奶油本身是不含糖的，所以尝起来不甜，而甜奶油含糖，所以尝起来是甜的。奶泡采用的是全脂牛奶在合适的温度加热下经快速搅打形成的，牛奶加热后乳糖会分解所以奶泡会有甜味，但是不明显。总结起来就是，甜奶油比奶泡甜，淡奶油没有奶泡甜。
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