海米冬瓜。

原料： 冬瓜500克、海米50克、绍酒1茶匙、水淀粉1茶匙、葱末、姜末各1茶匙、盐、鸡粉各适量。

做法：

1、冬瓜去皮洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用，将海米用温水泡软。

2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。

3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧。

4、冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。