泡酸萝卜时一般不放白酒，酸甜泡萝卜的做法：

1、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水；

2、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用；

3、第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用；

4、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀；

5、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等；

6、两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜。