1、主料：牛胸肉750克。

　　2、辅料：豆腐2块、姜1块、蒜5瓣、葱3根、干尖椒若干。

　　3、配料：油2茶匙、盐1茶匙、胡椒半茶匙、八角2个。

　　4、豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。

　　5、爆香姜蒜，放入牛肉，加八角、尖椒煸炒。

　　6、炒制过的牛肉放入高压锅中，压制20分钟。

　　7、豆腐入油锅两面煎一会。

　　8、压好的牛肉约八分熟，放入砂锅，码入煎好的豆腐。

　　9、加入两勺郫县豆瓣，放进压牛肉的汤水，加盐、胡椒，小火炖20分钟。

　　10、炖好的牛肉撒上葱段。