越是新鲜的鸡蛋越是不好剥。煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白的性质。据现代生物化学分析表明,蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定,刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以,煮熟后最不容易剥壳。
关键时刻坚守岗位履职尽责(坚守岗位显担当)
一个男人的生活习惯为什么这样(看起来很讲道理)